Món Ngon Mỗi Ngày

Thứ Ba, 12 tháng 11, 2013

Chân giò hầm đậu đỏ

20:50 by Vô dụng côngNo comments

Chân giò hầm đậu đỏ rất tốt cho phụ nữ có thai, cho con bú. Chân giò rất lợi sữa, còn trong đậu đỏ có nhiều sắt, có thể hỗ trợ điều trị thiếu máu do thiếu sắt.

Nguyên liệu:

- Chân giò: 500g

- Đậu đỏ: 100g

- Hành hoa: 3 cọng

- Gia vị: muối, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm...

Cách làm:

- Chân giò thui qua lửa, cạo rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp chân giò với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, để 30 phút cho ngấm.

- Hành hoa cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn.

- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nở.

- Cho chân giò, đậu đỏ vào nồi đun sôi, hầm nhỏ lửa, hớt bọt. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa mắm. Hầm liu riu cho tới khi chân giò, đậu đỏ chín mềm, bở.

- Cuối cùng cho hành hòa thái nhuyễn vào, múc Chân giò hầm đậu đỏ ra tô ăn nóng.

» Chân giò ninh măng
» Chân giò hầm hạt sen

Ngày xưa có món thịt kho dừa rất phổ biến, ngày nay có món tôm kho cùi dừa, hổng biết là của tín đồ sành ăn nào sáng tạo ra, ăn cũng ngon, làm cũng dễ:

Nguyên liệu:
- Tôm sú: 500g
- Cùi dừa: 200g
- Nước dừa tươi: 100 ml
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành lá: 2 cọng
- Dầu ăn: 1 thìa
- Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, tiêu.

Bông bí dồn thác lác

02:06 by Vô dụng côngNo comments

Bông bí dồn thác lác là một món ăn ngon, thanh cảnh, dễ làm. Hoa bí khá hiếm vì bí ra hoa theo mùa, hơn nữa người trồng bí cũng chỉ ngắt một phần hoa để bán (còn phải để cho hoa đậu thành quả, bán có giá hơn). Bí Ngô thì khỏi nói, phần nào củ cây bí thấy cõng ngon: này nhé, ngọn bí thì luộc hoặc xào, hoa thì dồn mọc sống, dồn thác lác; quả thì nấu canh, súp bí ngô mà thêm chút kem tươi thì ngon hết biết.

Nguyên liệu:
- Hoa bí: 1 bó
- Thác lác: 200 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Mì chính, tiêu, mắm, hạt nêm và một chút tương ớt.

Cháo rắn mối

17:42 by Vô dụng côngNo comments

Cháo răn mối là món ăn kết cho một loạt những món trước đó, nào là rắn mối xào sả ớt, bằm xúc bánh đa, nướng mọi, nướng muối ớt... Món này hơi khó một chút vì nhiều công đoạn nhưng đã là dân ăn nhậu thì phai hết mình để cuộc vui kết thúc hoàn toàn, giống như một cái kết có hậu.

Nguyên liệu
- Rắn mối: 1 kg
- Gạo ngon: 150 g
- Hành tây trắng: 2 củ
- Hành hoa: 5 cọng
- Bắp cải: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rau răm: 1 nắm
- Chanh: 1 quả
- Dấm ăn: 2 thìa
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ:
- Gia vị: 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, tiêu.

Rắn mối xào sả ớt

17:38 by Vô dụng côngNo comments

Rắn mối có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: rắn mối xào sả ớt, rắn mối nướng muối ớt, bằm xúc bánh đa, cháo rắn mối ...

Rắn mối ngoài Bắc gọi là con thằn lằn, ít người ăn, không phải là không thích mà có lẽ do ngoài này hiếm, họa hoằn mới thấy một con nay chạy qua, mai chạy lại, không sẵn. Giờ do nhu cầu nên rắn mối được nuôi bán rất nhiều. Mình thuộc loại "thích đủ thứ" nên cũng phải thử qua cho biết. Mà nói thực thì cách chế biến cũng không có gì khác biệt, chỉ là nguyên liệu khác nên mùi vị cũng hơi khác thôi.

Nguyên liệu:
- Rắn mối: 1 kg
- Sả: 5 củ
- Tỏi khô: nửa củ
- Hành hoa: 3 cọng
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Dầu mè: 1/2 thìa cà phê
- Ớt xay: 1/2 thìa cà phê
- Ớt sừng: 1 quả
Già vị:
- Nước tương: 1 thìa
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Mì chính: 1/2 thìa- Đường: 1 thìa cà phê.

Rắn mối nướng muối ớt

03:47 by Vô dụng côngNo comments

Rắn mối nướng muối ớt nghe qua là biết món nhậu rồi, món này ngon, lại nghe đồn rằng trong rắn mối có 2 lá mỡ rất tốt cho da. Dân ăn nhậu thì chẳng xá gì da mịn, chỉ cần mồi bén rượu ngon. Chỉ không biết cánh chị em khi nghe công dụng của mỡ rắn mối có hào hứng tham gia không nhỉ. Thôi thì trong khi chơ đợi thực tế thì cánh mày râu cứ coi như là câu chuyện để "tám" trong lức hậu tửu vậy.

Nguyên liệu
- Rắn mối: 1 kg
- Gừng: 1 củ nhánh nhỏ
- Rượu: 20 ml
- Than hoa
- Rau răm
- Mì chính
- Đường
- Tương ớt
- Rượu trắng
- Ớt xay
- Chanh: 1 quả

Cá nục kho dứa

18:02 by Vô dụng côngNo comments

Cá nục kho dứa là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm. Khi kho chung với dứa cá tịnh không có một chút mùi tanh, có vị hơi chua, ngọt nhẹ và thơm mùi gừng.

Nguyên liệu:
- Cá nục: 0,5 kg
- Dứa chín: 0,3 kg
- Gừng: 1 nhánh
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 3 cây
- Gia vị: mìn chính, muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách làm:
- Cá nục cắt làm 2, rửa sạch, để ráo, ướp nửa thìa hạt nêm, chút tiêu.

- Dứa chọn quả chín tới, dứa chín quá sẽ bị nát khi kho, làm nước quá ngọt. Ngược lại dứa xanh sẽ khiến nước bị chua. Dứa gọt bỏ, bỏ mắt, thái nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, thái miếng.

- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn.